В какую б страну Вы сегодня не отправились, каждая из них богата своей историей и имеет свою культуру. Каждый уголок мира уникален своей кухней и даже одно и то же лакомство в разных странах имеет свои особенности.
Столь привычное для нас и любимое нами лакомство, как вафли, унаследовало от разных народов некоторые отличия: не только внешний вид, но и технологии приготовления, а также способы подачи блюда. Вафли пекут во всем мире, этим и объясняется огромное множество их рецептов: разная мука – пшеничная, ржаная, кукурузная, гречневая; разные добавки – пряности и травы. Вафли могут быть поданы с фруктами, сиропами, джемами, политые шоколадам и т.д.
В России, пожалуй, самими распространенными вафлями являются вафли из нескольких тонких хрустящих вафельных листов, прослоенных начинкой. Именно хрустящие свойства так важны для такого вида вафель. Для прослойки используются жировые, фруктово-ягодные, пралиновые, помадные и другие начинки. Не менее известны в России и вафельные торты, впервые появившиеся в советское время.
Отправляясь в другую страну, обязательно попробуйте национальные вафли.
Так, бельгийские или брюссельские вафли воздушные и нежные подаются горячими с мороженым или сахарной пудрой, фруктами или ягодами, со сливками или медом. Льежские вафли, как разновидность бельгийских, появилась благодаря добавлению кусочков сахара, которые карамелизировались и придавали вафлям хрустящие свойства.
Венские или австрийские вафли мягкие, пористые внутри и хрустящие сверху и имеют вид вафельных пирогов, их подают с любой начинкой.
Для Голладии характерны стропвафли (Stroopwafel, вафли с патокой), которые готовятся на коричневом сахаре, промазываются между собой начинкой из сиропа, масла и корицы.
Перед употреблением их кладут на несколько минут на чашку с чаем.
Английские вафли готовят из овсяных или картофельных хлопьев с добавление овощей. Подают их слегка поджаренными с хрустящей корочкой.
Американские вафли самые плотные и толстые, служат не только сладким лакомством, но и могут быть поданы к мясным блюдам.
Не менее известны Курортные или Карловарские вафли («оплатки») – большие круглые вафли, которые подают как горячими, так и подогретыми с различными начинками, они упаковываются в коробки и продаются в качестве сувенира или подарка.
Отправляясь в путешествие обязательно попробуйте не только традиционные блюда страны, но и такое лакомство как вафли!